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La grande differenza?

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BARTHENAU Vigna S. Michele


Vigna KOLBENHOF


Vigna RECHTENTHALER SCHLOSSLEITEN


BARTHENAU Vigna S. Urbano


Vigna STEINRAFFLER


Vigna ROCCOL


Vigna PIRCHSCHRAIT

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VIGNA

Solo la denominazione „Vigna“

garantisce la provenienza di un vino da una vigna

conosciuta anche nominativamente.

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Piena estate nei vigneti

Nei primi mesi estivi si capisce se l’intenso lavoro primaverile ha contribuito alla vigorosa crescita della vigna sulla giusta strada. Ora, questa é al massimo del suo sviluppo e mostra quanti grappoli stanno per maturare.

La foglia protegge il grappolo dalla troppa insolazione e garantische che i fini aromi contenuti nei chicci vengano conservati fino alla vendemmia. Tuttavia le foglie non devono essere troppo fitte, perché l’aria deve circolare ed arieggare perbene il grappolo. Per questa ragione il vignaiolo durante la primavera ha giá stralciato i tralci superflui e legato accuratamente quelli rimasti, prima che il vento li abbia spezzati in questo delicato momento. Se la vigna é stata portata in forma, durante l’estate c’é poco lavoro. Un’apparente calma circola nel sangue del vignaiolo, ma sotto sotto un vigile controllo lo tiene sempre sulle spine.

Regolarmente il vignaiolo controlla la crescita delle vigne e la maturazione dei grappoli. Quest’ultimi all’inizio sono ancora duri e verdi, con il passare del tempo diventano morbidi e per quanto riguarda le varietá rosse iniziano lentamente a prendere colore. I grappoli si stanno sviluppando bene, uniformemente, oppure alcuni maturano più lentamente? Il sapiente vignaiolo interviene regolando e eliminando quei frutti rimasti indietro nella maturazione. In queso periodo, grazie alla sua esperienza e l’occhio fine, il vignaiolo riesce giá a stimare il raccolto del singolo ceppo. Grappoli in abbondanza appesantiscono la vigna. Pochi grappoli accelerebbero inutilmente la maturazione con relativa vendemmia precoce. Così si desidera una crescita equilibrata se la vigna é ben mantenuta. Con questo lavoro intelligente la qualitá é assicurtata! Calma, calma fino alla vendemmia.