Vitigno: Moscato Rosa – Alto Adige DOC

Questo vitigno, con i suoi soli 12 ettari vitati in Alto Adige, rappresenta una vera raritá. La resa in vigneto è bassissima e il Moscato Rosa è un vitigno che sviluppa naturalmente alte gradazioni zuccherine. Per questa ragione questo vino non fa ne parte della categoria delle vendemmie tardive né dei Passiti.

Vendemmia / Vinificazione: Dopo un lungo periodo di maturazione, i grappoli vengono vendemmiati in piccole cassettine. Dopo la diraspatura e una macerazione a freddo di alcuni giorni, questo Moscato Rosa fermenta per circa 10 giorni sulle bucce.

Descrizione: come rivela giá il nome del vitigno, questo vino ha un intenso profumo di rose. Questo profumo intenso e avvolgente viene accompagnato da delicati aromi di chiodi di garofano e frutti di bosco. Al palato questi profumi si sviluppano delicatamente, il vino è speziato ed ha una piacevole aciditá che accompagna il residuo zuccherino naturale.

Abbinamento gastronomico: Dolci, in particolare tortino di cioccolata.