KIRCHEGG
Merlot-Cabernet

Classificazione Hofstätter

Selezioni

Il Kirchegg è molto concentrato e ricco, di colore rubino carico, forte nei profumi vegetali, piuttosto marcati che non cedono ma continuano a svilupparsi, caldi e maturi, anche dopo diverso tempo che il vino è stato versato nel bicchiere. In bocca è robusto, asciutto, con una consistenza selvatica e “terrosa” che continua molto persistente, grazie ad una grande struttura tannica. Ciò fa pensare che questo vino possa magnificamente evolvere e maturare, ammorbidendosi e acquistando eleganza dopo uno-due anni di permanenza in bottiglia.

Vitigno

80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon

Terreno

Argilla.

Abbinamenti
gastronomici

Classico rosso da secondi piatti.

Temperatura di servizio

15° - 17° C

Vinificazione

Le uve vengono diraspate e dopo un breve periodo di macerazione, il mosto fermenta per 10 giorni a temperatura controllata. Durante la fermentazione, rimane in continuo contatto con le bucce. Verso la fine della fermentazione si lascia che la temperatura salga per ottenere una migliore estrazione di colore e sapore.