VENDEMMIA TARDIVA

Classificazione Hofstätter

Selezioni

Un vino dal colore dorato che sprigiona immediatamente un profumo intenso. Gli aromi ricordano frutti esotici come mango, papaia, con un tocco di ananas e lychee. Al palato sviluppa intensi aromi tipicamente varietali con un finale di elevata gradevolezza.

Vitigno

Gewürztraminer

Terreno

Argilla – ghiaia calcarea.

Abbinamenti
gastronomici

Dolci e formaggi

Temperatura di servizio

8° - 10° C

Vinificazione

I grappoli vengono pigiati in maniera soffice e, dopo lieve pressatura e sedimentazione, il mosto fermenta lentamente. Finita la fermentazione, il vino matura in piccole botti di rovere per 12 mesi e, dopo l’imbottigliamento, per ulteriori 6 mesi in bottiglia. La vendemmia – che avviene a novembre inoltrato – è un momento particolarmente complesso. Gli acini sovramaturi sono delicatissimi e mani esperte li colgono per riporli in cassettine e inviarli in cantina.