HOFSTÄTTER BRUT

Classificazione Hofstätter

Classici

MANCA DESCRIZIONE

Vitigno

50% Chardonnay, 30% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero.

Terreno

MANCA

Vinificazione

Il "Classico Hofstätter" viene realizzato con la stessa tecnica impiegata da quasi 3 secoli nella Champagne: una seconda fermentazione del vino in bottiglia e un lunghissimo affinamento sui propri lieviti per un periodo di almeno 24 mesi. Abili mani procedono poi al remuage (rotazione) delle bottiglie messe a riposo sulle pupitres, che vengono progressivamente inclinate fino a quando i lieviti non si sono completamente spostati dal fondo al collo della bottiglia. Si procede quindi al dégorgement – o sboccatura – delle bottiglie, che permette l’eliminazione del deposito, e al rabbocco con il “Liquer d‘expédition” che dona ad ogni bottiglia di Classico Hofstätter il suo carattere speciale.