Seine Leidenschaft für Riesling führt Martin Foradori Hofstätter an die Saar, ins deutsche Weinbaugebiet Mosel. Im Jahr 2014 ergreift er die Gelegenheit, das traditionsreiche Weingut Dr. Fischer wieder zu beleben. Hier wächst Riesling in den besten Lagen. Boden und Mikroklima sind ideal für klar strukturierte, feinfruchtige Weine.
Im Jahr 2022 ergänzt er das Sortiment mit ausdrucksstarken Weinen aus Rheinhessen, dem sonnenverwöhnten Anbaugebiet am Rhein.
